En 1997, Nabil Ayouch réalise son premier long métrage, «Mektoub» qui, comme son deuxième film «Ali Zaoua» (2000) a représenté le Maroc aux Oscars. Viennent ensuite «Une Minute de Soleil en Moins» (2003) et «Whatever Lola Wants» (2008), produit par Pathé. Son premier court-métrage en 1992, « Les Pierres bleues du Désert » a révélé Jamel Debouzze.
En 2009, il conçoit et met en scène le spectacle de clôture du Forum Economique Mondial de Davos, après avoir mis en scène plusieurs spectacles vivants tels que l’ouverture du Temps du Maroc en France au Château de Versailles en 1999. Nabil Ayouch crée en 1999 Ali n’ Productions, société avec laquelle il aide de jeunes réalisateurs à se lancer grâce à des initiatives telles que le Prix Mohamed Reggab, concours de scénario et production de 8 courts métrages en 35 mm. Entre 2005 et 2010, il produit 40 films de genre dans le cadre de la Film Industry. En 2006, il lance le programme Meda Films Development - avec le soutien de l’Union Européenne et de la Fondation du Festival International du Film de Marrakech - une structure d’accompagnement des producteurs et scénaristes des dix pays de la Rive Sud de la Méditerranée, dans la phase de développement de leurs films.
Nabil Ayouch fonde le G.A.R.P. (Groupement des Auteurs, Réalisateurs, Producteurs) en 2002 et la «Coalition Marocaine pour la Diversité Culturelle» en 2003. En 2008, il participe à la création de l’Association Marocaine de Lutte contre le Piratage, qu’il préside.
Fin 2010 verra la sortie de son premier documentaire « My Land », qu’il a tourné au Proche-Orient.
Actuellement, Nabil Ayouch prépare son prochain film «Les Etoiles de Sidi Moumen», adapté du roman de Mahi Binebine, sorti en janvier 2010 chez Flammarion, dont le tournage aura lieu en avril 2011.
